バラエティー串揚げ

4人分

【A】豚肉（とんかつ用・そぎ切りにして、塩、こしょうをふる）……2枚
　　　帆立貝（刺身用）……4個
　　　エリンギ（縦4つ割り）……2本
　　　えび（背わたを取って殻をむく）……4尾
　　　しし唐辛子（竹串で数か所穴を開ける）……12本
　　　うずらのたまごの水煮、ミニトマト（へたを取る）……各6個
　　　れんこん（5mm厚さの輪切り）……4cm
小麦粉、溶きたまご、パン粉、サラダ油……各適量
【B】『No.059 トマトケチャップ』……大さじ4
　　　『No.058 生ソース（ウスター）、しょうゆ……各大さじ1
【C】『No.057 生ソース（中濃）』、『No.061 平釜炊きの焼き塩』……各適量

❶：Aはそれぞれ竹串に刺す。
❷：❶に小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油に入れて揚げ、油をきる。
❸：器に❷を盛り、混ぜ合わせたBや、Cにつけていただく。