チェトーナで出逢ったポモドーロのパン粥

2人分

【A】
水・・・250ml
洋風スープ（野菜）の素（顆粒）・・・2g

約1日乾燥させてかたくなったバゲット（小さめに切る）・・・150g
オリーブオイル・・・適量

【B】
たまねぎ、にんじん（それぞれみじん切り）・・・各大さじ2
セロリ（筋を取ってみじん切り）・・・大さじ2

eatime No.001 ホールトマト（つぶす）・・・1缶（400g）
モッツァレラチーズ（ペーパータオルで包んでしっかり水気をきり、すりおろす）・・・50g
バジルの葉、オリーブオイル・・・各適量

チェトーナで出逢ったポモドーロのパン粥

トスカーナ地方のチェトーナで胃が疲れたときに勧められるポモドーロ（トマトソース）のパン粥。
やさしい酸味と軽い食感でみるみる元気に！


❶ボウルにAを入れ、バゲットを加えて浸しておく。
❷鍋を熱してオリーブオイルを入れ、Bを入れて炒め、①と「ホールトマト」を加え、とろみがつくまで約30分煮る。
❸バットに②を移し、平らに広げて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす。
❹器に③を盛り、モッツァレラチーズを散らしてバジルを飾り、オリーブオイルをかける。