たらのトマトソースパスタ

2人分

【A】『No.001 ホールトマト（粗くつぶす）』……1/2缶（200g）
　　　ケッパー……10g
　　　乾燥オレガノ…小さじ1/3
　　　『No.006 カザレッチェ』……160g
　　　たら（切り身）……2切れ
　　　塩、白こしょう、オリーブオイル……各適量
　　　にんにく（みじん切り）……1片
　　　白ワイン……1/4カップ
　　　イタリアンパセリ……適量

❶：鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、「カザレッチェ」を袋の表示時間より1分～1分30秒短めにゆで、水気をきる。ゆで汁はお玉1～2杯分取っておく。
❷：たらは1切れを4等分に切り、軽く塩、こしょうをふって約5分下味をつけておく。
❸：フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火できつね色になるまで炒め、❷を加えて炒め、たらの色がかわってきたら半量をほぐしながら炒め合わせ、白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばす。
❹：❸にAと❶のゆで汁を入れて弱火で約5分煮、❶の「カザレッチェ」を加え、混ぜ合わせて全体に味を絡め、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってイタリアンパセリを飾る。