世界三大きのこでもある「ポルチーニ茸」のソースを味わうピッツァ。
ポルチーニのソースに プロシュットコット、モッツァレッラチーズ、 パルミジャーノレジャーノ、イタリアンパセリをトッピング。
お店で作られている本格ナポリピッツァを目指して、原材料と製造方法にもこだわりました。

  • 製品規格1枚
  • 売価780円(税別)
  • 原材料小麦粉(国内製造 )、ナチュラルチーズ(モッツァレッラ、パルミジャーノレジャーノ)、ポルチーニソース(ポルチーニ(ブルガリア)、オリーブ油、バター、食塩、黒コショウ)、ハム、オリーブ油、食塩、イタリアンパセリ、イースト/香料、安定剤(ポリリン酸塩)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に乳成分・小麦・豚肉を含む)

Story

ポルチーニ茸を使用した、ポルチーニソースのピッツァの登場です。

本格ナポリピッツァを目指した本品は、原材料にこだわりました。「ルスティカ」という小麦粉を使用し、高温・短時間で焼き上げることで表面はカリっと、中はもちっとした食感に仕上げています。

さらに、おいしさを追求するために、製造工程にもこだわりました。ドライイーストではなく生イーストを使用し、約二十四時間の長時間発酵により、生地の旨味を引き出しています。また機械ではなく一枚一枚手でのばして成形することにより、生地の旨味や食感を最大限に引き出します。

ご家庭で味わう、 職人の作るピッツァ。

冷凍のポルチーニをスライスしたソースは、 ポルチーニを塩、黒こしょう、バターでソテーし、ペースト状にしたシンプルなソースで、きのこの風味を感じていただけます。
トッピングのハムプロシュットコットは、熟成からくる深い香りや味わいと、しっとり、ジューシーな食感が特徴です。
ピッツェリア・ラルテと変わらぬ味を提供するためにオーナーシェフ井上さんと何度も試作を繰り返し、完成したピッツァをぜひご家庭でお楽しみください。

ポルチーニとは

ヨーロッパでは好んで食される薫りの高いきのこです。 丸々と膨らんだ形状は、まるで子豚のようなことからイタリアではポルチーノ=子豚と呼ばれております。芳醇な香りが特徴的なポルチーニはピッツァ以外にも前菜、パスタ、リゾット、ソースなどにも使用されています。

プロシュットコットとは

プロシュットとは豚のもも肉のハムのことで、コットは加熱した、の意味。大ぶりにスライスしたイタリア産のプロシュットコットをお楽しみください。