Story
素材のおいしさを追求しました。
厚めの昆布を酢につけておき、表面を柔らかくしてから、熟練した職人が一枚一枚うすく削ったものを「おぼろ昆布」と言います。
その中でも表皮の黒い部分をとって芯の白い部分を削ったものを「太白おぼろ」と言います。
とろけるような口当たりと芳醇な味わいは絶品です。
酢に漬けて柔らかくした道南産白口浜真昆布の表皮（黒い皮の部分）をとりのぞき、中心部分の柔らかく白い（肉）部分のみを職人が一枚一枚ふんわりと削り上げました。
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